Aki nagyipari sörökhöz szokott, nehezen tudja elképzelni, milyen ízvilágot nyújt egy kézművessör. Ami drágább, de a gasztronómiai élmény szempontjából nem hasonlítható össze a tömegsörökkel. Jó pár éve Erdélyben is van megfelelő választék.
Kiváló nyomdai kivitelezésben és 470 oldalas terjedelemben jelent meg az első Kárpát-medencei étteremkalauz. A könyv szerzőjével, Borbély Zsolt Attilával készült beszélgetés e többéves vállalkozás részleteibe nyújt betekintést.
A történelmi Aradról a Kárpát-medencében élő magyar embernek ugyanaz jut eszébe, október 6-án ezért sokan felkeresik a Maros parti várost. Aki itt jár, annak érdemes benéznie a Szabadság tér remek gasztronómiai felhozatalába is.
Albert Bea öt éve működteti az Egyél szépen! gasztrooldalt, ahol nemcsak az elkészített ételeket, de izgalmas recepteket is megoszt. A gasztroblogger a konyhai élet szeretetéről és szilveszterre is alkalmas ínyencségekről beszélt az Erdélyi Naplónak.
A magyar borélet egyik leginkább várt eseménye az Év Bortermelője cím odaítélése. E kitüntetést a Hét Borbírák Rendje alapította, idén a harminc hektáron gazdálkodó balatonfüredi borász, Figula Mihály kapta.
Erdélyben is elkezdődött valami az igényes gasztronómia terén – fogalmazták meg idén nyáron, Tusványoson gasztronómiai szakemberek. A Gyimesi Skanzenben megrendezett erdélyi gasztrofesztivál ennek lett a folytatása.
Ádám Előd borakadémikus azon borszakértők egyike, akiket nemzetközi szinten is magasan jegyeznek a szakmában. Életútjáról, a gasztronómia, illetve a borok iránti elkötelezettségéről és a minőségi székely vendéglátás kívánatos irányáról beszélgettünk.
Választékos sörei mellett immár Kárpát-medencei étteremhálózattal is megszólította közönségét a csíkszentsimoni sörgyár. A székelyföldi brandként felfutott terméknek nemzetpolitikai üzenete van.
Két olyan igényes vendéglő működik Székelyudvarhelyen, amely bárhol a világon megállná a helyét. Az erős távol-keleti hatást mutató bisztró-étlappal dolgozó Schwarz mellett a Pávában megismerkedhettem az átértelmezett hagyományos magyar fogásokkal is.
A legnagyobb erdélyi nagyvárosokban a vendéglátószektor meghatározóan román kézben van, Temesváron egyetlen magyar étterem sincs. Közös jellemzőjük a román tőkével működő nemzetközi, kozmopolita konyha és dizájn.
A zetelaki Székely Tanya kiemelkedő gasztronómiai hely a Székelyföldön. Konyhafőnök-tulajdonosával, Sándor Zoltánnal az étterem megalapításáról, a BBQ-műfaj iránti vonzalmáról és a székely vendéglátás fejlődéséről beszélgettünk.
A kolozsvári éttermek mintegy harminc százaléka ment csődbe a koronavírus-járvány következményeként. A kincses városbeli Mikó étteremnek a tulajdonosával, Kovács Zsolttal az újrakezdésről és vendéglátás kilátásairól beszélgettünk.
Székelyudvarhely két elitétterme a Schwarz és a Páva. Míg a Schwarz a nemzetközi bisztróvonalat képviseli, a Páva inkább a hagyományos ízvilágból merít. Trucza Adorjánnal, a Páva étterem tulajdonosával beszélgettünk.
A nagyszalontai Csonka-toronyban működő Arany János múzeum mellett a két éve nyitott Museum Speciality Coffee Shop egyedülálló vállalkozás. A csúcsminőségű kávézó tulajdonosait, Liczkai Attilát és Molnár Évát a fogadtatásról kérdeztük.
Székelyföld egyik legigényesebb étterme a kézdivásárhelyi Jazz bisztró. Az étterem konyhafőnöke hat éve Bajzát Attila. A séffel kedvenc ételeiről, a Székelyföld konzervativizmusáról s az éttermi kultúra alakulásáról beszélgettem.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.