Főzni vagy nem főzni – ez itt a kérdés

Egészséges időskor: számít, hogy mit fogyasztunk!

Az idős lakosság aránya a fejlett világban emelkedő tendenciát mutat. A kor előrehaladtával gyakran kialakuló alultápláltság és sok betegség megelőzésében alapvető szerepet tölt be a megfelelő mennyiségű és minőségű fehérjék fogyasztása.

Ételmentő receptek a Főmenü séfjétől: maradék sonkából pásztorpite és tojásfehérjéből habos sütemény  

Amikor leves után sört ittak, és a további fogásokat bor kísérte

Aki nagyipari sörökhöz szokott, nehezen tudja elképzelni, milyen ízvilágot nyújt egy kézművessör. Ami drágább, de a gasztronómiai élmény szempontjából nem hasonlítható össze a tömegsörökkel. Jó pár éve Erdélyben is van megfelelő választék.

Kárpát-medencei étteremkalauz: szeressük vissza Magyarországot!

Kiváló nyomdai kivitelezésben és 470 oldalas terjedelemben jelent meg az első Kárpát-medencei étteremkalauz. A könyv szerzőjével, Borbély Zsolt Attilával készült beszélgetés e többéves vállalkozás részleteibe nyújt betekintést.

Az aradi Szabadság tér gasztronómiai kínálata

A történelmi Aradról a Kárpát-medencében élő magyar embernek ugyanaz jut eszébe, október 6-án ezért sokan felkeresik a Maros parti várost. Aki itt jár, annak érdemes benéznie a Szabadság tér remek gasztronómiai felhozatalába is.

Egyél szépen! – Albert Bea gasztroblogger szilveszteri ajánlatai

Albert Bea öt éve működteti az Egyél szépen! gasztrooldalt, ahol nemcsak az elkészített ételeket, de izgalmas recepteket is megoszt. A gasztroblogger a konyhai élet szeretetéről és  szilveszterre is alkalmas ínyencségekről beszélt az Erdélyi Naplónak.

Figula Mihály az Év Bortermelője Magyarországon – apáról fiúra szálló borászati sikertörténetet díjaztak a borbírák

A magyar borélet egyik leginkább várt eseménye az Év Bortermelője cím odaítélése. E kitüntetést a Hét Borbírák Rendje alapította, idén a harminc hektáron gazdálkodó balatonfüredi borász, Figula Mihály kapta.

A medve és a nyuszi találkozása a tányéron – sikeres erdélyi gasztrofesztivál a Gyimesi Skanzenben

Erdélyben is elkezdődött valami az igényes gasztronómia terén – fogalmazták meg idén nyáron, Tusványoson gasztronómiai szakemberek. A Gyimesi Skanzenben megrendezett erdélyi gasztrofesztivál ennek lett a folytatása. 

Valódi erőnk a közösségünkben rejlik – beszélgetés Ádám Előd borszakértővel

Ádám Előd borakadémikus azon borszakértők egyike, akiket nemzetközi szinten is magasan jegyeznek a szakmában. Életútjáról, a gasztronómia, illetve a borok iránti elkötelezettségéről és a minőségi székely vendéglátás kívánatos irányáról beszélgettünk.

Tiltott Csíki Sör – igazi székely sikertörténet

Választékos sörei mellett immár Kárpát-medencei étteremhálózattal is megszólította közönségét a csíkszentsimoni sörgyár. A székelyföldi brandként felfutott terméknek nemzetpolitikai üzenete van. 

Székelyudvarhely legjobb éttermei: modern bisztróhangulat egy kertvárosi ház magasföldszintjén

Két olyan igényes vendéglő működik Székelyudvarhelyen, amely bárhol a világon megállná a helyét. Az erős távol-keleti hatást mutató bisztró-étlappal dolgozó Schwarz mellett a Pávában megismerkedhettem az átértelmezett hagyományos magyar fogásokkal is. 

Az erdélyi nagyvárosok kozmopolita vendéglátása – a Hype Culture étterem Temesváron

A legnagyobb erdélyi nagyvárosokban a vendéglátószektor meghatározóan román kézben van, Temesváron egyetlen magyar étterem sincs. Közös jellemzőjük a román tőkével működő nemzetközi, kozmopolita konyha és dizájn.

Lassan készülő remek sültek – a BBQ sütési technológia a környék leghíresebb éttermévé tette a Székely Tanyát

A zetelaki Székely Tanya kiemelkedő gasztronómiai hely a Székelyföldön. Konyhafőnök-tulajdonosával, Sándor Zoltánnal az étterem megalapításáról, a BBQ-műfaj iránti vonzalmáról és a székely vendéglátás fejlődéséről beszélgettünk.

Családi események lepték el az éttermeket – a kolozsvári Mikó étteremben az újrakezdésről

A kolozsvári éttermek mintegy harminc százaléka ment csődbe a koronavírus-járvány következményeként. A kincses városbeli Mikó étteremnek a tulajdonosával, Kovács Zsolttal az újrakezdésről és vendéglátás kilátásairól beszélgettünk.

Székelyudvarhelyi Páva: étteremben találkozik termelő, konyha, vendég

Székelyudvarhely két elitétterme a Schwarz és a Páva. Míg a Schwarz a nemzetközi bisztróvonalat képviseli, a Páva inkább a hagyományos ízvilágból merít. Trucza Adorjánnal, a Páva étterem tulajdonosával beszélgettünk.