A nagyváradi éttermeket bemutató sorozatunk harmadik része a Via 29, az Allergia és a szállóétteremként működő The Hub vendéglőbe kalauzolja az olvasót.
A magyar gasztroforradalom érezhető hatást gyakorolt Erdélyre is. Részben ennek, részben a gasztronómia kontinentális felértékelődésének köszönhetően egyre-másra nyílnak a színvonalas éttermek, s lassacskán a kézműves sör műfaja is utat tör magának.
A jeles villányi borásznak, Tiffán Edének ítélte oda a Magyar Borakadémia a nemrég alapított életműdíjat. Kövér László, az Országgyűlés elnöke szerint a magyar borászat rendszerváltás utáni sikertörténetének egyik főszereplőjéhez került a díj.
A naponta többször fél városokat átszelő, rohangáló emberek nagy részének van egy közös rossz szokása: rendszeresen kihagyják a reggelit. A délig tartó lendületet adó evés szlogenje korántsem helytelen. Igaz, néhány keksz nem elég hozzá.
Téli időszakban egymást érik a jobbnál jobb borkóstoló rendezvények. Valamennyi közül az egyik legigényesebb a Budapesten megszervezett Furmint Február, amely a 22 magyar borvidék királynőjét, Tokajt helyezi közelképbe.
A blogok ma már az élet minden területére betörtek és közízlést befolyásolnak. Kimondottan igaz ez a gasztronómia ágazataira.
A minőségi, sült húsok elkészítése nagy szakértelmet igényel. Noha sokan flekkeneznek, jó sültet csak válogatott éttermekben rendelhet az ember. A Partiumban ilyen étterem a nagyváradi Meatic.
Virágkorát éli Erdélyben a borkóstolás. Egyre több helyi és magyarországi szakember kínálja saját készítésű nedűit a borok iránt érdeklődők folyamatosan bővülő táborának. Borbély Zsolt Attila borszakértőt az erdélyi borkultúra fejlődéséről kérdeztük.
Rakott túrospuliszka, kemencés rakott krumpli és tárkonyos pityókaleves – három étel a sok közül, amit a gyimesközéploki Fatényéros vendéglőben megkóstolhattunk. A csángóföldi vendéglátásból kínálunk ízelítőt.
Május van, indul a grillezési szezon. Szabad tűzön nemcsak húsokat süthetünk, hanem számos ételt főzhetünk bográcsban is. Összeállításunkban következik néhány tanács, hogy mire vigyázzunk leginkább.
Habár a spenót egy megosztó étel, ennek ellenére a spenót-rajongók szívesen kipróbálnak a főzeléken túl más ételeket is, amelyekhez felhasználható ez a remek tavaszi zöldség.
A magyar ember konyhájában a csülök a kedvenc ételek közé sorolható. A csülök persze nemcsak a bablevesben vagy kocsonyában kiváló, hanem számtalan más fogás is elkészíthető a felhasználásával.
Erdélyi borkóstolókon is találkozhattak Miklós Csabi móri borásszal. Egyedi előadásmódja és borai egyformán jók. Az indulásról, a befutott vállalkozásáról, a borászat divatjáról és a hagyományápolás fontosságáról beszélgettünk.
A Michelin-kalauz olyan az éttermek világszintű versenyében, mint a világbajnokság a sportban. Lehet mérgelődni, hogy a bíró nem volt igazságos, lehet vitatni az eredményeket, de a sportvilág mégis annak alapján ítél, hogy ki milyen eredményt ért el.
Sokféle gombócot készíthetünk, édeset és sósat egyaránt, köretnek vagy desszertnek is készülhet, de levesbe is használhatunk gombócot levesbetétnek. Hihetetlen sok verzióját el lehet képzelni a gombócoknak.
A magyar Bocuse d’Or Akadémia joggal mutat rá: „a magyar csapat teljesítménye különösen annak fényében egyedülálló, hogy soha egyetlen nemzetnek nem sikerült még ilyen rövid idő alatt ilyen hatalmas előrelépést elérnie”.
A sepsiszentgyörgyi Kastély Vendéglőről szájhagyomány útján értesültem, és meg is ragadtam az első lehetőséget, hogy tapasztalatot szerezzek. A beltér elegáns, az asztalon fehér abrosz, esztétikus, igényes poharak, népi kerámia sótartó és szalvétatartó.
Adalékanyagokat használva ma is kifizetődőbb technológiai borokat készíteni, mint a természetesség útját járni. Ezzel együtt egyre több kézműves pincészet lép a piacra, mondta lapunknak Pók Tamás egri borász.
A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.
