Gasztronómia

György Ottilia • 2016. december 28., szerda

Szilveszteri menüsor: lencse, göngyölt sertés és lazac

György Ottilia • 2016. december 28., szerda

Szilveszteri menüsor: lencse, göngyölt sertés és lazac

Nem hiszek a babonában, és nem is követem az ünnepekhez kötött étkezési szokásokat. Ennek ellenére mégis szívesen fogyasztok lencsés, mákos ételeket szilveszterkor.Így aztán a szilveszteri menü is körülbelül ezekhez a hozzávalókhoz fűződik, de nem csak.

Dorozsmai Endre • 2016. december 22., csütörtök

Év Bortermelője: Mészáros Pál a győztes

Idén a legtöbb jelölést kapott borászok közül – Borbély Tamás, Jásdi István, Szőke Mátyás és Koch Csaba jutott be az öt közé a nyertes Mészáros Pál mellett – a borakadémia titkos szavazással választotta meg az Év Bortermelőjét.

Dorozsmai Endre • 2016. december 09., péntek

A magyar gasztronómia ünnepe

A Gault Millau nemcsak az éttermeket teszteli, hanem a szállodákat, kávézókat és a kézműves sörözőket is. Molnár B. Tamás elmondta: a magyar a francia kiadás előtt járt abban, hogy már tavaly külön kategóriaként foglalkozott az alternatív vendéglátással.

Dorozsmai Endre • 2016. november 29., kedd

Rostélyos és bélszín amerikai módra

A Tripadvisor nevű, utazásokhoz kifejezetten hasznos, első kézből való tapasztalatok regisztrációjával és rendszerezésével foglalkozó portál tanúsága szerint Temesvár egyik legnépszerűbb étterme a Grill to Chill nevű, nemrég megnyílt steak house.

Dorozsmai Endre • 2016. november 19., szombat

A Kárpát-medence legjobb nedűi

A Pesti Vigadóban szervezték meg első alkalommal a határon túli borászok találkozóját. A rendkívül gazdag felhozatal olyan borokat kínált a népes közönségnek, amelyek közül nem egyet a világ leghíresebb éttermeiben is fogyasztanak.

Dorozsmai Endre • 2016. november 02., szerda

A főzés folyamatos alkotás

Idén szeptemberben jelent meg magyar nyelven a szakácsok és a hobbiszakácsok által haszonnal forgatható szakácskönyv, A főzés tudománya. A francia konyha nagyjai által megírt tankönyv alapmű a magyar gasztronómiában is.

Dorozsmai Endre • 2016. október 22., szombat

Arad: Ristorante Picasso

Az aradi Picasso éttermet a szicíliai származású Salvo Io Castro igazgatja. Egy éve nyitotta meg butikhotelje mellett éttermét is, amely elmondása szerint már hasznot termel, és ez nem kis teljesítmény.

Dorozsmai Endre • 2016. október 22., szombat

Jó úton halad az erdélyi magyar borászat

Dr. Csizmadia András a magyar bor újjászületésének meghatározó alakja. Az egyik legismertebb magyar borszakértő és gasztronómus. A jogi végzettségű szakemberrel többek között arról beszélgettünk, milyen út vezetett a borászatig.

Dorozsmai Endre • 2016. október 12., szerda

Brassói magyar oázis: Pilvax

Nem túlzás kijelenteni, hogy Aradon a Tulipán borozó, Kolozsváron a magyarok által működtetett kocsmák, a nagyváradi Vura Vinotéka kulturális-nemzeti missziót is teljesít. Akárcsak Brassóban a minden magyar számára üzenetértékű nevet választott Pilvax.

György Ottilia • 2016. szeptember 14., szerda

Töltött húsok zöldséggel, gyümölccsel

Ünnepre vagy vendégvárásra mindig jól jön egy új ötlet, amivel kedveskedhetünk családtagjainknak vagy barátainknak. Íme, néhány jól bevált töltött hús vagy tekercs recept, amivel érdemes előrukkolni.

Dorozsmai Endre • 2016. szeptember 03., szombat

Kőbánya, a sörrajongók zarándokhelye

Az első kraft sörfesztivált szervezték meg a napokban Budapesten, a kőbányai sörgyár területén. A kézműves söröket kínáló legjelesebb magyarországi sörfőzdék által alapított brand minőségi választékot kínál a fogyasztóknak.

György Ottilia • 2016. augusztus 17., szerda

Nyári dinnyés finomságok

Sokféle gyümölcsből válogathatunk nyáron, egyike ezeknek a dinnye. Mind a sárga-, mind a görögdinnye hideg nyári leveseket, salátákat készítésére is alkalmas. Ezúttal néhány pofonegyszerű receptet ajánlok, amelyeket érdemes kipróbálni.

Dorozsmai Endre • 2016. augusztus 17., szerda

Horgony, az út menti csárda

Mielőtt az ember Aradról észak fele haladva beérne Nagyszalontára, impozáns épületegyüttesre lesz figyelmes a baloldalon. Az Ancora (Horgony) névre hallgató komplexumnak már a kapuja és a jó ízléssel megépített és berendezett csárdaépület is hivogató.

Dorozsmai Endre • 2016. július 22., péntek

Kulináris trendek a Kárpát-medencében

A rendszerváltás után Magyarországon elkezdődött gasztroforradalom jótékony hatása Erdélybe is begyűrűzött. Az utóbbi húsz évben a magyar konyha izgalmas változásokon ment keresztül, amit immár nemzetközileg is jegyeznek.

Dorozsmai Endre • 2016. június 24., péntek

Baracca, a csúcsvendéglő Kolozsváron

A „fine dining” világa más, mint az igényes fősodoré. Más a célja az étteremnek és más a célja az ide beülő vendégeknek. Az ínyenc konyha elkápráztatni akar, ihletet adni, különleges élményt nyújt, a main stream viszont alapvetően jóllakatni szándékszik.