Erdélyi borkóstolókon is találkozhattak Miklós Csabi móri borásszal. Egyedi előadásmódja és borai egyformán jók. Az indulásról, a befutott vállalkozásáról, a borászat divatjáról és a hagyományápolás fontosságáról beszélgettünk.

A Michelin-kalauz olyan az éttermek világszintű versenyében, mint a világbajnokság a sportban. Lehet mérgelődni, hogy a bíró nem volt igazságos, lehet vitatni az eredményeket, de a sportvilág mégis annak alapján ítél, hogy ki milyen eredményt ért el.

A magyar Bocuse d’Or Akadémia joggal mutat rá: „a magyar csapat teljesítménye különösen annak fényében egyedülálló, hogy soha egyetlen nemzetnek nem sikerült még ilyen rövid idő alatt ilyen hatalmas előrelépést elérnie”. 

A sepsiszentgyörgyi Kastély Vendéglőről szájhagyomány útján értesültem, és meg is ragadtam az első lehetőséget, hogy tapasztalatot szerezzek. A beltér elegáns, az asztalon fehér abrosz, esztétikus, igényes poharak, népi kerámia sótartó és szalvétatartó.