Gasztronómia

• 2014. március 08., szombat

Gasztronómiai utazás Trivenetóban

• 2014. március 08., szombat

Gasztronómiai utazás Trivenetóban

Trivenentó gasztronómiáját leginkább a hegyvidékre jellemző fogások gazdagítják – jellegzetes húsok a sertés és a hal, valamint a vadhúsok, a szarvas, őz, zerge. Dél-Tirolban nem hagyomány az olasz tészta, a kevés kivétel közé tartozik a ravioli.

Leopold Erika • 2014. március 01., szombat

Szerelem első kóstolásra: canelé

A canelé külseje alapján nem lehet következtetni arra az ízorgiára, amit kóstolás után tapasztalhatunk. Kicsi, sötét színű a karamellizálódott cukortól. Ehhez képest a belseje olyan, mintha nagyon vaníliás madártejből főztünk volna sűrű krémet.

Dorozsmai Endre • 2014. március 01., szombat

VinCE: rálátás a világ boraira

Ötödik alkalommal rendezik meg február 28. és március 2. között a térség legjelentősebb borászati eseményét, a VinCÉ-t. A nagyközönség három napon keresztül a magyar székesfőváros szívében, a Nagykörúton mintegy ezer bor közül válogathat.

Leopold Erika • 2014. február 21., péntek

Vissza a gyökerekhez

A húsból készítünk egy paprikás tokányt, a megszokott módon: hagymát megdinszteljük az olajon, beletesszük az apróra vágott húst, a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, és puhára pároljuk.

Leopold Erika • 2014. február 15., szombat

Csokiajándék Bálint-napra

A Valentin-napnak nem kell ekkora feneket keríteni. Ha valakit nem érdekel, hát sebaj, de ha cseppet is megérint, szeretünk szívecskét rajzolni, sütni, formázni, ne fogjuk vissza magunkat. Egy kis örömöt szerezni tényleg nem számít akkora bűnnek.

Leopold Erika • 2014. február 08., szombat

Burgonya a nagy orosz fazékból

A krumpliasszonykák Fehéroroszországból származnak, onnan, ahol állítólag nincs más, mint rengeteg erőd és mocsár, pár nagyváros, és gigantikus méretű krumpliföldek. Nem csoda hát, ha a belorusz konyha alapja lett a krumpli.

Dorozsmai Endre • 2014. február 08., szombat

Sörszaküzletek lajstroma

A legszélesebb magyar kézműves választékot két szaküzlet tartja. A Különleges sörök boltja a magyar sörökön kívül még sok izgalmas nedűt kínál. A választékról a kezmuvessorok.hu tájékoztat, a kézműves sörök információs ősforrása.

Leopold Erika • 2014. február 01., szombat

A viszontlátás és elengedés öröme

E heti receptem úgy tartozik a csokoládétorták családjába, hogy nincs benne egy dekányi csokoládé sem, csak jó minőségű, sötét, cukrozatlan kakaó. Aki valamiért tart a csokoládétól, annak jó alternatíva lehet.

Leopold Erika • 2014. január 25., szombat

Vissza a gyökerekhez

Ajánlani tudom ezt a fogást, amit bármikor be lehet vetni: vasárnapi ebédkor, ha már unjuk a rántott csirkét, nagyobb ünnepekkor, ha valami újra vágyunk, vagy ha vendégeket várunk, és szeretnénk meglepni őket.

Dante Pierluigi Dal’Zotto Maniero • 2014. január 25., szombat

Kultúrák találkozása – Friuli konyhája

Szent Apollónia napján a hideg Szlavóniába vonul, tartja egy friuli közmondás. A közmondás is sejteti Friuli tartomány nemzetiségi sokszínűségét, mely a régió gasztronómiai kultúráját is átitatja: latin, germán és szláv kultúra találkozik a konyhában.

Leopold Erika • 2014. január 18., szombat

Farsangra hangolt pogácsák

Az év egyik legvidámabb időszakát éljük: farsang van. Ez lenne a mértéktelenség, a hatalmas mulatságok és nagy evések ideje. Ilyenkor kellene megalapozni az év bőségét, kimulatni magunkból a tavalyi fáradtságot, és felkészülni az idei munkákra.

Leopold Erika • 2014. január 10., péntek

Lazac a pácban

Valamiért nálunk a halat másodlagos élelmiszernek tekintik. Annak ellenére, hogy mindenki tudja, mennyire egészséges, és hogy sokkal többet kellene fogyasztanunk belőle. Azt is tudjuk, hogy külön előnyei vannak a vadon élőnek és a tenyésztettnek.

Dorozsmai Endre • 2014. január 10., péntek

A legfontosabb magyar kézműves sörfőzdék

A sörök világában igazodási pont a Legenda sörfőzde. Amit ők az asztalra tettek, annak eddig senki a közelébe sem ért Magyarországon. Annyi műfajban értek el kiemelkedő teljesítményt, hogy lényegében nincs vetélytársuk a kézműves sörfőzés magyar piacán.