Gasztronómia

Leopold Erika • 2013. július 05., péntek

A francia lepénykenyér

Leopold Erika • 2013. július 05., péntek

A francia lepénykenyér

Az eheti receptet a Tour de France ihlette, természetesen nem csak a biciklizés szerelmeseinek ajánlom. Jól jöhet bármilyen bulin, vagy ha valami könnyed, de különlegesebb vacsorára vágyunk. Egy könnyű fehérbor vagy rozé kísérője is lehet.

Dorozsmai Endre • 2013. június 27., csütörtök

A szubjektív szelekció szükségessége

A valós helyzet az, hogy van ma Magyarországon nagyjából 80-90 komoly, törekvő étterem, mely a Gault Millau kalauzban legalább 11 pontot elnyert, s mely nem okoz csalódást az értő, s reális igényekkel érkező vendégeknek.

Leopold Erika • 2013. június 27., csütörtök

Gyönyörű, világhírű pavlova

Nem állítom, hogy két perc alatt megvan, bár az előkészületek nem igényelnek hosszú időt. Egy-két nappal korábban is elkészíthető, pehelykönnyű, nincs benne liszt, tej, és néhány idénygyümölccsel pillanatokon belül a legelegánsabb tortává varázsolható.

Leopold Erika • 2013. június 21., péntek

A rizottó nem rizses hús

Van néhány olyan fogás, ami tökéletesen jó arra, hogy teszteljük, egy étterem mennyire veszi komolyan magát és a vendégeit. Ezek közé tartozik a rizottó, amit sajnos még most is a rizses hús szinonimájának tartanak.

Leopold Erika • 2013. június 14., péntek

Milyen a jó muffin?

Muffin formában csomó olyan tésztát is elkészíthetünk, amely még csak nem is emlékeztet arra, ami hagyományosan elkészítve túl nagy, és édességétől eltekintve sokszor íztelen. Ennek az édességnek számos olyan előnye van, amelyet érdemes kihasználni.

Dorozsmai Endre • 2013. június 14., péntek

Gourmet gulyásfagylalttal és más ínyencségekkel

A Budai Gourmet úgy indult a kétezres évek közepe táján, mint egy alternatív borfesztivál egy másik helyszínen. Voltak ugyan minőségi kézműves ínyenc termékekkel foglalkozó standok, de a hangsúlyos elem a bor volt.

Leopold Erika • 2013. június 07., péntek

Semmiből remeket

Amikor egy háziasszony azt mondja, hogy a semmiből kellett főznie, akkor senki ne lepődjön meg, ha a végeredmény egy nagyszerű, mások számára igazi különlegesség lesz.

Leopold Erika • 2013. május 31., péntek

Pho, a világ legdivatosabb levese

Eredetileg reggelinek szánták, de ma már eszik reggel, délben és este, fiatalok és öregek rajonganak érte az egész világon.

Dorozsmai Endre • 2013. május 31., péntek

Az utcai étkezés örök öröme

A rendezvény kiállítói a Hold utcai vásárcsarnok emeleti részén várták az érdeklődőket, mely a mindennapokban az egyik legizgalmasabbnak tartott egzotikus étteremnek, a Lunchboxnak is otthont ad.

Leopold Erika • 2013. május 24., péntek

Mindent a mangalicáról

A kilencvenes évektől egyre népszerűbb a mangalicahús. A világ egyetlen szőrös disznójának elterjedésével egyenes arányban nőtt a húsáról keringő mendemondák száma.

Leopold Erika • 2013. május 17., péntek

Ghraybeh és ghí – a távol-keleti konyha csodái

Azokban az országokban, ahol nagyon meleg van, az élelmiszerek tartósítására különleges módszereket kellett kitalálni, hiszen a hűtőszekrény nem egyidős az emberiséggel.

Dorozsmai Endre • 2013. május 17., péntek

Rosé-fesztivál a Gesztenyés-kertben

Aki kételkedik abban, hogy a rosék is igen sokfélék tudnak lenni, kóstoljon meg egy alkalommal két tucatot egymás után s rájön, hogy ez is egy igen színes és megnyerő, külön világ.

Leopold Erika • 2013. május 10., péntek

Örömkertészkedés a város közepén

Ki ne emlékezne a rendszerváltás előtti, blokkok körüli kis kertekre? Sajnálkozva néztük le az egész nyáron kapálgató, kertjüket művelő embereket, ilyen-olyan jelzővel illetve őket.

Leopold Erika • 2013. május 03., péntek

Méhek napján mézes lepény

Április utolsó napján volt a méhek napja, amelyről azért nagyon fontos megemlékezni, mert ha nem teszünk valamit, a méhek pusztulása komoly gondot jelent majd világszerte.

Dorozsmai Endre • 2013. május 03., péntek

Jó úton a Via

Ha már elegünk lett a hagyományból és valami különlegesre, kifinomultabb ízekre vágyunk, Kolozsváron keressük, illetve az Inocentiu Micu Klein (Búza) utcában egy gyönyörű, közel 250 éves épületben a Viát.