Az alsó-ausztriai Wagner család virágzó falusi turizmusa

Makkay József 2023. november 22., 08:08 utolsó módosítás: 2023. november 22., 10:22

Ausztria-szerte jól teljesít a turizmus, a vendéglátás egyik sajátos színvilágát a gazdafarmok jelentik. A Wagner család biofarmként működő tejtermelő gazdasága három évtizede fogad vendégeket az alsó-ausztriai Waidhofen an der Ybbs városka határában fekvő tanyán. A rendhagyó vendéglátásba egy telházas napon pillantottunk be.

Az alsó-ausztriai Wagner család virágzó falusi turizmusa
galéria
Festői táj, előtérben a Wagner család farmja Fotó: Makkay József

A tágas reggelizőbe egymás után érkeznek a gyerekes családok. A svédasztalos felhozatalban szinte minden helyi termék, amit a Wagner család farmján állítanak elő. A vendéglátó gazdaasszony frissen fejt tejéntejet hoz, amit a forralóba tölt, de a többi tejtermék is – vaj, joghurt, többféle sajt, tehéntúró – a családi gazdaságból származik. A tehénistálló mögötti disznóólból kikerülő sertések feldolgozott húsa is hidegfelvágottak, sonkák, tepertők formájában kerül a vendéglátói asztalra. Sőt, a zöldségszükséglet is a farmon terem meg magaságyásokon, így elmondható, hogy a biotermelő tanúsítvánnyal rendelkező osztrák családi gazdaság önellátó a vendéglátásban.

Vendégház a Waidhofen an der Ybbs városka határában Fotó: Makkay József

Gottfried és Rosina Wagner farmja Graz, Lintz és Salzburg háromszögében fekszik Alsó-Ausztriában, 75 km-re Lintzől és ugyanekkora távolságra Közép-Európa egyik legjelentősebb Mária-kegyhelyétől, Mariazelltől.

A farm gyökerei az 1600-as évekre nyúlnak vissza: a Wagner család ősei állattartással foglalkoztak a hegyen, a vendéglátás pedig a kilencvenes évek elején társult jövedelemkiegészítő forrásként a hagyományos gazdálkodás mellé.

Az alsó-ausztriai Waidhofen an der Ybbs 11 ezres lélekszámú városkától 7 km-re, festői környezetben fekvő farmra gondozott aszfaltút vezet, ahogyan a környező farmokra is az Alpok lábánál.

Legelésző állatok a családi farmon Fotó: Makkay József

Nagyvárosok pihenni érkező vendégei

A reggeliző teremből szép kilátás nyílik a ,,karnyújtásnyira” fekvő hegyekre, de a kávézást kinn, a tágas teraszon fejezzük be egy Bécsből érkezett osztrák házaspár társaságában. Mellettünk helyezkedik el a farm kempingtelepe, ahol lakókocsis vendégek ébredeznek. A Biohof Ebenbauer farmon telt ház van: a két épületben berendezett lakosztályokat folyamatosan foglalják a nagyvárosokból érkező vendégek, akik pár napra jönnek ki a hegyre gyerekekkel a csodás természeti környezet és a sokféle háziállat közé.

Akinek kedve szottyan, az részt vehet a gazda mellett a reggeli etetésben, megsimogathatja a teheneket, birkákat és kecskéket, de van itt sokféle más háziállat is.

A gyerekek összeszedhetik a tyúkok tojásait a tojófészkekből, enni adnak a nyulaknak, pulykáknak, vagy a farm népes macskacsaládjával barátkoznak.

A négy Wagner-lány kitart a falusi vendéglátás mellett Fotó: A Wagner család archívuma

Kávézás közben a bécsi hölgy elégedetten hallgatja fia beszámolóját, aki előző nap összebarátkozott egy müncheni család gyerekével, és úgy döntöttek, éjszaka kinn alszanak a szomszédos teraszon, a szabad ég alatt, a tó szomszédságában. A fiúcska csillogó szemmel meséli, hogy éjszaka milyen zenebonára ébredt, amikor békától tücsökig minden megszólalt.

,,Évente többször visszajárunk ide pár napra. Egy repülőtársaság utasszolgálatánál dolgozom, fárasztó a napi munkám, de ez a környezet annyira megpihentet, hogy mire visszatérek Bécsbe, úgy érzem, mintha kicseréltek volna" – magyarázza a hölgy, aki az alattunk levő szaunába készülődik.

A szülőkkel közösen gazdálkodó Angelika Wagner és férje, Georg Fotó: A Wagner család archívuma

Mind a négy Wagner-lány vendéglátó

Átutazóban egy napra szálltunk meg az ausztriai farmon. Szerencsénk volt, hogy bejelentetlenül érkeztünk és mégis találtunk üres szobát. A Wagner család gazdaságáról korábban olvastam, így felírtam a határidőnaplómba arra az esetre, ha Lintz környékén járok. A hosszúnak tűnő, kacskaringos hegyi úton nehezen értünk ide, de a fáradságot kárpótolta a testközelből megtapasztalt vendéglátás.

A gazdacsalád tagjai minden reggel ötkor talpon vannak, hiszen húsz tehenet fejnek, és mire a vendégek felébrednek, indul az új vendéglátói nap is, készíteni kell a reggelit.

Rosina asszony mellé szegődöm, hogy munka közben válthassunk pár mondatot. Négy lányuk közül kettő él a farmon. Az este Angelika Wagner férje, Georg fogadott, aki a feleségével a farm alapemberei. Julia Wagner, a legkisebbik lány szintén itthon segít a szüleinek. Claudia és Karina már kiröppentek a családi fészekből: egyetemi tanulmányaik után családjukkal mindketten szüleik példáját követik, és vendéglátásra rendezkedtek be környékbeli településeken. Közben munkahelyük is van: Karina a területileg illetékes mezőgazdasági kamara munkatársa, húga pedig egy cégnél dolgozik.

Zöldségeskert magaságyáson a Wagner-farmon Fotó: Makkay József

,,A szülői példától nehéz szabadulni, hiszen kisgyerekkoruk óta vendéglátásban és állattartásban nőttek fel. Nálunk ősi megterség a gazdálkodás: a férjem és az én családom is emberemlékezet óta mezőgazdasági termelők. Örülök, hogy Angelika lányom és a vejünk, Georg velünk közösen fogtak hozzá a gazdálkodáshoz és a vendéglátáshoz. Így szállt ez a történet apáról fiúra, anyáról leányra. Remélem, az unokák közül is lesz, aki tovább vigye" – magyarázza Rosalina asszony, aki kimegy, hogy a tejszövetkezet tejszállító kocsiját fogadja. Férje hivatali ügyeket intéz a közeli kisvárosban, veje a farm asztalosműhelyében van elfoglalva. Kétnaponta szállítják el a hűtőtankban tárolt biotejet a farmról. A tej kisebbik részét a családi gazdaságban dolgozzák fel, ez kerül a vendégek asztalára.

Irányjelző táblák. A környéken számos turistaút áll a vendégek rendelkezésére Fotó: Makkay József

Kéz a kézben gazda, helyi önkormányzat és állami hivatal

Sokfele megfodultam a Kárpát-medencében, de ilyen családias hangulatú vendéglátással ritkán találkozom. A tágas ebédlő előterében található az italsarok a farmról begyűjtött alapanyagokból készült pálinkákkal, osztrák kézműves sörökkel és jó minőségű osztrák borral. De lehet itt helyileg begyűjtött gyógynövényekből készült teát is főzni. A vendég maga írja fel fejlapjára, hogy aznap mit fogyasztott, és az italokat kiskereskedelmi áron, felár nélkül fizeti távozáskor.

Rákérdezek Rosalina asszonyra, hogyan sikerül fenntartani ezt a mély bizalmat idegen emberekkel. Elmosolyodik, és azt válaszolja, hogy a vendéglátás alapja a bizalom. Vendégeik zöme visszajár a farmra, annyira otthonosan érzik magukat. A környéken sok a gyalog- vagy biciklitúrás lehetőség – helyben lehet kerékpárt bérelni –, de aki nem mozdul ki, annak is szép napjai vannak a farmon. A sokféle élőlénnyel kialakított tóban lehet fürdeni, úszkálni, illetve a tó melletti réten tágas napozóhely áll a vendégek rendelkezésére. A háziállatok közelsége a városi gyerekek számára jelent nagy élményt.

A Wagner család sikertörténete az osztrák vidéki élet sikere. Amit egy mondatban úgy lehet összefoglalni: rend a lelke mindennek.

A farmon kiépített mesterséges tó a fürdőzőket várja Fotó: Makkay József

A festői táj elengedhetetlen ,,kiegészítő eleme” a példásan gondozott környezet. Ami többek között azt jelenti, hogy a legeldugottabb hegyi településre is kiváló aszfaltúton lehet eljutni, és minden elképzelhető információ a turisták rendelkezésére áll. A Wagner farmon legalább ötven darab turisztikai térkép és tájékoztató füzet között válogathattunk, amelyek Alsó-Ausztria kirándulóhelyeit, történelmi nevezetességeit és kulturális kínálatát mutatják be. A vendégfogadó gazda, a helyi önkormányzat és a turizmus fenntartásért felelős állami hivatalok kéz a kézben dolgoznak a vendégekért.

Kilátó a vendégházból Fotó: Makkay József

1 HOZZÁSZÓLÁS
Rádió GaGa - Hallgassa itt!
 
 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Tájékoztatás a sütik használatáról

A Príma Press Kft. által üzemeltetett erdelyinaplo.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

Az erdelyinaplo.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID erdelyinaplo.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll erdelyinaplo.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs erdelyinaplo.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ erdelyinaplo.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Statisztikai célú sütik

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A statisztikai célú sütik által gyűjtött információk arra vonatkoznak, hogy pl. a látogató az oldal mely részére kattintott, hány oldalt keresett nyitott meg, milyen hosszú volt az egyes munkamenetek megtekintési ideje stb.

A felhasználónak lehetősége van a normál, illetve anonimizált beállítás közül választani.

Például, a Google Analytics IP-anonimizálási funkciója az IPv4-felhasználók IP-címének utolsó oktettjét, illetve az IPv6-címek utolsó 80 bitjét nem sokkal a cím Analytics adatgyűjtő hálózatba kerülése után nullára állítja a memóriában. Ilyen esetben a rendszer soha nem írja lemezre a teljes IP-címet.

Statisztikai célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Statisztikai célú sütik:

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – minden funkció aktiválásra kerül

ANONIM – a társadalmi-demográfiai funkciókat inaktiválódnak, és az IP-cím anonimizálásra kerül

Statisztikai célú sütik listája: _ga, _gat, _gid.


ANONIM
NORMÁL
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMÁL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport