A hidegen sajtolt olajok mesterei

Kisréti Zsombor 2016. december 28., 19:34

Régi magyar búzafajtákat és rég elfeledett olajos növényeket termeszt egy gazdacsalád a Bihar megyei Hegyközszentmiklóson. Az egyre nagyobb körben ismert kisvállalkozó saját csomagolású és címkézésű kiszerelésben kínálja egészséges termékeit.

A hidegen sajtolt olajok mesterei
galéria

A közigazgatásilag Székelyhídhoz tartozó Bihar  megyei Hegyközszent­ ­ mikló­ son ha valaki Havran Gábort, illetve nejét, Tolvaj Ellát ke­ resi, az embereknek leghamarabb a természetgyógyászat jut eszébe. Igaz, nem mindenki hisz gyógyerejében, hiszen a rendszerváltás óta sokan tettek azért, hogy e jobb sorsra érdemes foglalkozásról felemás vélemények alakuljanak ki. Tolvaj Ella tisztában van ezzel, és azt mondja, rendszerint nem a faluból szokták megkeresni, hanem messzebbről jönnek hozzá gyógymasszázsra vagy egyszerűen tanácsért olyan emberek, akik már sok mindenen átestek az életben. Vendéglátómnak ma már egyre kevesebb ideje jut természetgyógyászatra: második férjével gazdálkodásból élnek meg, és a mintegy hét hektár szántóföld megművelése, a termékek feldolgozása és az értékesítés minden idejüket felemészti. Szinte talány, hogyan tudnak rendszeresen eljutni szerte a Kárpát-medencébe szervezett tanulmányutakra.

A Havran Gáborral közösen létrehozott gazdaságuk érdekessége, hogy kizárólag hagyományos, régi erdélyi magyar vagy román fajtákat termesztenek gabonából és zöldségekből. Gazdaságukban nem használnak vegyszert, és az így megtermelt élelmiszereket maguk dolgozzák fel kézműves technológiával.

„Az volt az elképzelésünk, hogy a természetgyógyászat által felkarolt egészséges életmódhoz ne csak az én sajátos gyógymódommal járuljak hozzá, hanem olyan mezőgazdasági termékeket is kínáljunk, amelyek igazoltan egészségesek” – magyarázza az indulás körülményeit Tolvaj Ella.

Őshonos fajták

„Nagyváradi születésű vagyok, városon nőttem fel, így igazából semmi kapcsolatom nem volt a faluval. Annyira nem ismertem a mezőgazdaságot, hogy egy petrezselymet nem tudtam megkülönböztetni a muroktól” – meséli Havran Gábor, az öt éve az Érmellék és a Hegyköz találkozásánál fekvő Hegyközszentmiklósra telepedett agrárvállalkozó. Korábban sikeres nagyváradi üzletemberként dolgozott: családi vállalkozásban működtette a Zebra nevű száraztésztagyárát, amely a gazdasági válság előtti években egész Erdély területén jó minőségű laskákat forgalmazott. Miután a gyárat felszámolták, úgy döntött, második feleségével környezetkímélő és egészséges élelmiszereket előállító gazdálkodásba fog.

A növénytermesztés alapjait falusi asszonyként a felesége ismerte, de mindketten hozzáláttak tanulni. Szakkönyveket bújtak és zömében Magyarországon elérhető szakmai előadásokra, tanfolyamokra jelentkeztek be. Hasonló érdeklődésű és hasonló elveket valló emberekkel megismerkedve döntötték el, hogy a hagyományos fajták mellett teszik le a garast: a Magyarországon a 19. század végéig széles körben termesztett tönkölybúzát, a szintén őshonos Bánkúti búzát vagy a jórészt elfeledett, de igen egészséges étolajat nyújtó magvas gomborkát termesztik, és emellett van len-, kender-, napraforgó- és kölesföldjük is. Soha nem vásárolnak üzleti, tasakos vetőmagot, inkább hasonló érdeklődésű gazdáktól szerzik be az egész Kárpát-medence területéről a szükséges vetőmagokat.

Házi feldolgozás

Ekkora mezőgazdasági területből megélni csak úgy lehet, ha a megtermelt növényeket saját maguk dolgozzák fel. A kézműves kapacitású köves malmukból – amely óránként 10–15 kg lisztet őröl – teljes kiőrlésű lisztet kapnak. Ezt csomagolják saját címkével ellátott tasakokba. Amikor van rá kapacitásuk, a környező gazdák is náluk őrölnek lisztet. A kis háztáji feldolgozóban az olajpréselésen van a hangsúly: a vegyszermentes növényekből hidegen préselt olajokat palackozzák, felcímkézik és eladják. Mind a lisztekből, mind az étolajból többféle kínálat áll a vásárlók rendelkezésére: a termékeket az élelmiszer-biztonsági szakhatóságnál vizsgáltatták be, és gyakorlatilag ma már saját márkaként forgalmazzák.

Az internetes piacra kell betörni

Piacra kerülni és piacon maradni Romániában az ilyen munkaigényes, de a nagyüzemi kínálatnál sokkal egészségesebb élelmiszerekkel nem könnyű feladat. A házigazda szerint az emberek többsége nem igazán tesz különbséget az egészséges és az agyonvegyszerezett élelmiszer között. Ez akkor is igaz, ha saját termékeik nem sokkal drágábbak a tömegtermékeknél. Jó látható azonban, hogy az utóbbi években hangsúlyosabb érdeklődés mutatkozik az egészséges élelmiszerek iránt. Igaz, elsősorban azok keresik termékeiket, akik már átestek daganatos vagy más betegségeken, és a felgyógyulás érdekében a vegyszeres élelmiszert mellőzniük kell. Kapcsolatban állnak néhány környékbeli biobolttal, illetve a kitartóan épített ismeretségi körükben egyre több terméket tudnak értékesíteni, és rendszeresen eljárnak vásárokba, piacokra is. Miután elterjedt a hírük, ma már egyre több helyre hívják őket, ismertté váltak a környéken. Havran Gábor szerint a konkurenciától nem kell tartani, illetve nem ezzel kell foglalkozni, hiszen az egészséges élelmiszereket felvevő piacnak óriási a kapacitása, csak éppen meg kell találni a tágabb vevőkörhöz vezető utakat. Üzletházakba, nagyobb üzletekbe nem szeretnének bejutni, viszont fontos kitörési lehetőséget látnak az internetes kereskedelemben.

A hiányzó munkaerő

A kétszemélyes gazdaságnak megvannak a maga korlátjai. Mivel nagyon munkaigényes, hagyományos fajták termesztésére álltak rá, vendéglátóim szerint a héthektáros terület elegendő, nem szeretnének bővíteni. Időnkét nagyon elkelne a segítség, a munkáskéz, de egyre nehezebb alkalmi munkaerőt találni. Aki itthon maradt, az nem földműveléssel foglalkozik, hanem valamelyik közeli gyárba ingázik, a földműveléssel foglalkozó környékbeli agrárvállalkozók meg teljesen gépesített, több száz hektáros farmokon termelnek. Nem mindre jut tehát idő, többek között az értékesítésre, az internetes piackeresésre sem elegendő. A férj a gépi munkákat végzi el a mezőn és a feldolgozó kisüzemben, a feleség pedig a termékek címkézésével és csomagolásával, illetve a zöldséges- és gyógynövénykerttel van elfoglalva. Ella asszony a gyógynövénytermesztésben látna bővítési lehetőséget, hiszen most is rengeteg leszedett gyógynövény szárad a padláson, amiből a tanácsért, a gyógyulásért kilincselőknek szoktak teakeverékeket adni. Számos gyógynövény gyógyító hatását még nagyszüleitől leste el, ismereteit pedig szakkönyvekből és tanfolyamokon bővítette.

Fontos a továbbképzés

Mindketten az állandó tanulás, a képzés fontosságát hangsúlyozzák, ezért nem sajnálják a pénzt a különböző rendezvényekre. Egy éve kapcsolódtak be az Érmelléki Gazdák Egyesületének munkájába, és a gazdaszervezet közvetítésével jutottak el nemrég Budapestre, a Földművelésügyi Minisztérium egyik rendvényére. Hanvran Gábor szerint nagyon fontos az állandó kapcsolattartás, a tapasztalatcsere hasonló gazdákkal, hiszen számos felmerülő kérdésre csak így kaphatnak megnyugtató választ. Úgy érzik, kis farmjuk a jövő gazdasága, hiszen egyre több ember fog rájönni, hogy csak egy élete van, és azt egészséges életmódban és egészséges élelmiszerek fogyasztásával lehet tartósan leélni.

0 HOZZÁSZÓLÁS
Rádió GaGa - Hallgassa itt!
 
 
Fontos számunkra az adatai védelme!

Annak érdekében, hogy személyre szabjuk a tartalmakat és hirdetéseket, közösségi médiaszolgáltatásokat nyújtsunk, valamint elemezzük a látogatottságokat, partnereinkkel együtt sütiket (cookie-kat) használunk oldalunkon. Kattintson az Elfogadom a sütiket! gombra az említett technológia webes használatának elfogadásához. Bármikor megváltoztathatja hozzájárulási beállításait.



Szükség van a hozzájárulásához!

Az alábbi listából kiválaszthatja, hogy mely süticsoportok elhelyezéséhez járul hozzá böngészőjében. Mindegyik kategóriához tartozik egy leírás, amelyben részletezzük, hogy mi és partnereink mire használják az Ön adatait. Nagyra értékeljük, ha elfogadja a sütiket, és garantáljuk, hogy adatai biztonságban lesznek.

Tájékoztatás a sütik használatáról

A Príma Press Kft. által üzemeltetett erdelyinaplo.ro domainen keresztül elérhető weboldalakon sütiket (angolul: cookie-kat) használ.

A sütik feladata

Információkat gyűjtenek a látogatókról és eszközeikről; megjegyzik a látogatók egyéni beállításait, amelyek felhasználásra kerül(het)nek például online tranzakciók igénybevételekor, ezáltal nem kell újra begépelni az adatokat; megkönnyítik a weboldal használatát; célzott hirdetések jelennek meg a weboldalon; minőségi felhasználói élményt biztosítanak.

Mi a süti?

A sütik olyan kisméretű adatcsomagok, szöveges fájlok, amelyek a weboldalon történt látogatás alkalmával kerülnek elhelyezésre a böngészőjében. A sütik lehetővé teszik, hogy a felhasználót a következő látogatásakor felismerje, ezáltal a sütit kezelő szolgáltatónak lehetősége van összekapcsolni a felhasználó aktuális látogatását a korábbiakkal, de kizárólag a saját tartalma tekintetében.

A sütiket megkülönböztethetjük funkciójuk, tárolási időtartamuk alapján, de vannak olyan sütik, amelyeket a weboldal üzemeltetője helyez el közvetlenül, míg másokat harmadik felek helyeznek el.

Az erdelyinaplo.ro által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon alkalmazott sütik funkciójuk alapján lehetnek: alapműködést biztosító sütik; preferenciális sütik; statisztikai célú sütik; hirdetési célú sütik és közösségimédia-sütik.

A tárolási időtartamuk alapján megkülönböztetünk munkamenet sütiket, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt, és állandó sütiket, amelyeket a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató nem törli.

Alapműködést biztosító sütik

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
PHPSESSID erdelyinaplo.ro
Feladata a munkamenetek állapotának lekérése, a munkamenetek között.
munkamenet saját
cookieControll erdelyinaplo.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját
cookieControlPrefs erdelyinaplo.ro
Feladata a süti beállítások megjegyzése
365 nap saját

 

Preferenciális sütik:

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír/Rossz hír-funkció (szekelyhon.ro; kronikaonline.ro) használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

Preferenciális sütik listája:

Süti neve Szolgáltató / Funkció Süti lejárata  
newsvote_ erdelyinaplo.ro
Cikkre való szavazás rögzítése
30 nap saját

 

Statisztikai célú sütik

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A statisztikai célú sütik által gyűjtött információk arra vonatkoznak, hogy pl. a látogató az oldal mely részére kattintott, hány oldalt keresett nyitott meg, milyen hosszú volt az egyes munkamenetek megtekintési ideje stb.

A felhasználónak lehetősége van a normál, illetve anonimizált beállítás közül választani.

Például, a Google Analytics IP-anonimizálási funkciója az IPv4-felhasználók IP-címének utolsó oktettjét, illetve az IPv6-címek utolsó 80 bitjét nem sokkal a cím Analytics adatgyűjtő hálózatba kerülése után nullára állítja a memóriában. Ilyen esetben a rendszer soha nem írja lemezre a teljes IP-címet.

Statisztikai célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
_ga google.com 2 év Harmadik fél
_gat google.com 1 nap Harmadik fél
_gid google.com 1 nap Harmadik fél

 

Hirdetési célú sütik

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha a beállításoknál anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetések fognak megjelenni.

Hirdetési célú sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
__gads google.com 2 év harmadik fél
_fbp facebook.com 3 hónap harmadik fél
ads/ga-audiences google.com munkamenet harmadik fél
DSID google.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 100 nap harmadik fél
IDE google.com 1 év harmadik fél
pcs/activeview google.com munkamenet harmadik fél
test_cookie google.com 1 nap harmadik fél
tr facebook.com munkamenet  harmadik fél

 

Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

Közösségimédia-sütik listája:

Süti neve Szolgáltató Süti lejárata  
act facebook.com munkamenet harmadik fél
c_user facebook.com 1 nap harmadik fél
datr facebook.com 1 nap harmadik fél
fr facebook.com 1 nap harmadik fél
locale facebook.com 1 nap harmadik fél
presence facebook.com munkamenet harmadik fél
sb facebook.com 1 nap harmadik fél
spin facebook.com 1 nap harmadik fél
wd facebook.com 1 nap harmadik fél
x-src facebook.com 1 nap harmadik fél
xs facebook.com 1 nap harmadik fél
 urlgen   instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 csrftoken   instagram.com  1 év  harmadik fél
 ds_user_id  instagram.com  1 hónap  harmadik fél
 ig_cb  instagram.com   1 nap  harmadik fél
 ig_did   instagram.com  10 év  harmadik fél
 mid  instagram.com  10 év  harmadik fél
 rur  instagram.com  munkamenet  harmadik fél
 sessionid   instagram.com  1 év  harmadik fél
 shbid  instagram.com  7 nap  harmadik fél
 shbts  instagram.com  7 nap  harmadik fél
VISITOR_INFO1_LIVE youtube.com  1 nap harmadik fél
SSID youtube.com  1 nap harmadik fél
SID youtube.com  1 nap harmadik fél
SIDCC youtube.com  1 nap harmadik fél
SAPISID youtube.com  1 nap harmadik fél
PREF youtube.com  1 nap harmadik fél
LOGIN_INFO youtube.com  1 nap harmadik fél
HSID youtube.com  1 nap harmadik fél
GPS youtube.com  1 nap harmadik fél
YSC youtube.com   munkamenet harmadik fél
CONSENT youtube.com  1 nap harmadik fél
APISID youtube.com  1 nap harmadik fél
__Secure-xxx youtube.com  1 nap harmadik fél

 

A Príma Press Kft-vel szerződött partnerek által alkalmazott sütik leírása

A weboldalon más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket. A partnerek által alkalmazott sütikről a felhasználók a szolgáltatók saját honlapján tájékozódhatnak:

Google Analytics: https://developers.google.com/analytics/devguides/collection/gtagjs/cookie-usage

Google Adwords: https://www.google.com/intl/en/policies/privacy

Google Adsense: https://policies.google.com/privacy?hl=hu

Facebook: https://www.facebook.com/policy/cookies/

Twitter: https://help.twitter.com/en/rules-and-policies/twitter-cookies

 

A Príma Press Kft-vel szerződéses kapcsolatban nem álló, harmadik felek által elhelyezett sütik

A fent leírtakkal ellentétben a Príma Press Kft. szerződéses kapcsolatban nem álló más szolgáltatások üzemeltetői is helyezhetnek el sütiket a weboldalon, a cégünktől függetlenül, saját működésük érdekében. Az ilyen, harmadik felek által használt sütik elhelyezése ill. az azt elhelyezők által esetlegesen folytatott adatkezelések tekintetében a Príma Press Kft. semmilyen felelősségen nem vállal, e téren felelősségüket kizárja.

Hogyan módosíthatók a sütibeállítások?

A korábban eszközölt sütibeállításokat desktopon a láblécében található Sütibeállítások menüre kattintva bármikor megváltoztathatja. Mobilon pedig a menü gombra, majd a Sütibeállítások menüre bökve éri el.

Alapműködést biztosító sütik:

Ezek a sütik biztosítják a weboldal megfelelő működését, megkönnyítik annak használatát. Enélkül a weboldal használata nehézkesen, vagy egyáltalán nem biztosítható. Az alapműködést biztosító sütik a látogatók azonosítása nélkül gyűjtenek információkat a weboldal használatáról.

A sütik között vannak olyanok, amelyek törlődnek, amint a látogató bezárja a böngészőt (munkamenet sütik), míg másokat a látogató gépe ill. a böngészője mindaddig ment, amíg azok mentési időtartama le nem jár vagy a látogató azokat nem törli (állandó sütik).

Az alapműködést biztosító sütik között találhatók a cikkbe elhelyezett, harmadik fél által nyújtott tartalmak, mint például beágyazott YouTube-videók vagy Facebook-posztok stb. sütijei.

Alapműködést biztosító sütik listája: PHPSESSID, cookieControll, cookieControlPrefs.


NEM FOGADOM EL
MINDIG AKTÍV
Preferenciális sütik

A preferenciális sütik használatával olyan információkat tudunk megjegyezni, mint például a cikk alatti Jó hír / Rossz hír funkció használata. Ha nem fogadja el ezeket a sütiket, akkor ezeket a funkciókat nem tudja használni.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben bizonyos funkciók nem lesznek aktívak

Preferenciális sütik listája: newsvote_


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM
Statisztikai célú sütik:

A statisztikai célú sütik a felhasználói élmény javítása érdekében, a weboldal fejlesztéséhez, javításához kapcsolódnak. Lehetővé teszik, hogy a weboldal üzemeltetője azzal kapcsolatosan gyűjtsön adatokat, hogy a felhasználók miként használják az adott oldalt.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – minden funkció aktiválásra kerül

ANONIM – a társadalmi-demográfiai funkciókat inaktiválódnak, és az IP-cím anonimizálásra kerül

Statisztikai célú sütik listája: _ga, _gat, _gid.


ANONIM
NORMÁL
Hirdetési célú sütik:

A hirdetési sütik célja, hogy a weboldalon a látogatók számára releváns hirdetések jelenjenek meg. Ezek a sütik sem alkalmasak a látogató személyének beazonosítására, sütiket hirdetési partnereink állíthatják be. Ezek a cégek felhasználhatják a gyűjtött adatok alapján az Ön érdeklődési profiljának létrehozására és más webhelyek releváns hirdetéseinek megjelenítésére. Ha anonimizálja ezeket a sütiket, akkor kevésbé releváns hirdetései lesznek.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

NORMÁL – az Ön profilja szerint, személyre szabott hirdetések jelennek meg

ANONIM – a hirdetés az Ön profiljától függetlenül jelenik meg

Hirdetési célú sütik listája: __gads, _fbp, ads/ga-audiences, DSID, fr, IDE, pcs/activeview, test_cookie, tr.


ANONIM
NORMÁL
Közösségimédia-sütik

A közösségimédia-sütik célja, a weboldalon használt közösségimédia-szolgáltatások biztosítása a látogató számára. Például, amikor a látogató a weboldalról tartalmat oszt meg a Facebookon, Twitteren, vagy a Bejelentkezem Facebook-fiókkal funkciót használja. A közösségimédia-szolgáltatók a sütiken keresztül adatokat gyűjthetnek arról, hogy a látogató hogyan használja a közösségi média által biztosított szolgáltatásokat, milyen tartalmakat oszt meg, mit lájkol stb.

A látogatónak lehetősége van a következő beállítások közül választani:

ELFOGADOM – ez esetben minden funkciót tud használni

NEM FOGADOM EL – ebben az esetben a közösségi média funkciói nem lesznek aktívak

Közösségimédia-sütik listája: act, c_user, datr, fr, locale, presence, sb, spin, wd, x-src, xs, urlgen, csrftoken, ds_user_id, ig_cb, ig_did, mid, rur, sessionid, shbid, shbts, VISITOR_INFO1_LIVE, SSID, SID, SIDCC, SAPISID, PREF, LOGIN_INFO, HSID, GPS, YSC, CONSENT, APISID, __Secure-xxx.


NEM FOGADOM EL
ELFOGADOM

A portál ezen funkcióinak használatához el kell fogadnia a sütiket.

Székely Sport