Hálaadás, pulyka, sütőtök

November utolsó csütörtökén ünneplik Amerika-szerte a hálaadás napját. Azt, hogy mennyire komolyan veszik, mi sem mutatja jobban mint az, hogy ezen a napon valóban megáll az élet az Egyesült Államokban. Egy napra minden bezár, a családok félreteszik minden sérelmüket, és összegyűlnek, az elnök megkegyelmez egy pulykának. Mindenki boldogan ünnepel.

A hagyományok szerint a bőséges termésért adnak ilyenkor hálát az Istennek. Az első hálaadást 1621-ben ünnepelték, amikor sokat nélkülözött az idegen világ éghajlatát, növényeit nem ismerő telepesközösség. Aztán a telepeseket a wampanoag indiánok megtanították halászni, vadászni, megismertették velük a kukoricatermesztés titkait, és így végre bőséges termést tudhattak a magukénak. Ekkor már csak 51 telepes maradt életben, az ő vezetőjük rendezte az első nagy ünnepséget, ahová az indiánokat is meghívták. A hálaadás mai formája az 1900-as évek elejére alakult ki, amikor a polgárháború után a sok bevándorló beilleszkedését próbálták megkönnyíteni, és ezáltal is igyekeztek kialakítani az egységes nemzeti identitást.

A mindenféle látványosságok meglátogatásán kívül ezen a napon minden amerikai család konyhájában pulykát sütnek. Hatalmas bébipulykát, hogy az egész család jól lakhasson belőle. Akkorát, amekkora egy európai sütőbe be sem férne. A pulyka lassú tűzön egész nap sül, locsolgatása, forgatása remek elfoglaltság kicsiknek és nagyoknak egyaránt. A vacsorán a pulyka mellé rengeteg féle köretet kínálnak, vörösáfonyaszószt, majd desszertként sütőtöktortát.

Európában az ünnep értelemszerűen nem honosodott meg, bár pulykát sütni itthon is egyre divatosabb. Ha nem hálaadásra, hát karácsonyra.

A következő recept nem amerikai, és nem sült pulyka. Viszont van benne sütőtök is, meg sok fűszer, így lesz belőle a borúsabb, hideg napokra igazi testet-lelket melengető ebéd. Amiért már érdemes hálát adni.

 (egigeropaszuly.blogspot.com)

Currys-tökös pulykamell

Hozzávalók: 1 kg sütőtök (tisztítva), 50 dkg pulykamell, 4 dl kókusztej, 2 ek currypor (erős), 1 tk kurkuma, 4-6 ek szójaszósz, 1-1,5 lime leve, 1 ek méz

Elkészítés: a pulykamellet és a tisztított, nyers sütőtököt apró kockákra vágjuk. A kókusztejet felmelegítjük, belekeverjük a curryport, a kurkumát és a húst, és feltesszük főni. Amikor a hús már majdnem puha, beletesszük a sütőtököt, és készre főzzük. Lime-lével, mézzel, szójaszósszal ízesítjük. Rizzsel tálaljuk.