Apróságok ajándékba

Most már bármennyire szeretnénk is húzni az időt, karácsonyig már kevesebb, mint egy hónap van. Vasárnap advent első vasárnapja, egy hét múlva pedig jön aMikulás.

Nálunk az ajándékok jelentős része a konyhából kerül ki, tulajdonképpen egész évben gyűjtögetem az ötleteket, recepteket. Külön karácsonyi gasztromappám van erre a számítógépen, és eléggé megkönnyíti a dolgom ilyenkor, hogy csak ki kell nyitni és szemezgethetek belőle. Fontosnak tartom, hogy mindig valami újdonsággal lepjem meg a barátokat, családtagokat, pedig ők boldogak lennének, ha ugyanolyan csokoládét kapnának, amilyet az előző évben.

Idén az olajos magok lesznek az alap, ezekből készül mindenféle finomság. Felmerült a diószalámi, granola, müzli szelet, de úgy sejtem, az igazi sztár ezek a fűszeres magok lesznek.

Fűszeres magok
Hozzávalók: 50 dkg mag (vegyesen, de nagyon finom csak dióból is), 10 dkg cukor, 2 tojásfehérje, 1-2 teáskanál só, 2-3 teáskanál 2-3 fűszerből álló fűszerkeverék (lehet benne: feketebors, szegfűbors, curry, kardamom, koriander, szegfűszeg, fahéj, chili, szerecsendió, ánizs, gyömbér, chili)Elkészítés: 
a tojásfehérjét enyhén habosra verjük egy nagy tálban, majd beletesszük a magokat és összekeverjük. Beleszórjuk a cukrot és a fűszereket, ismét átkeverjük, majd egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük egy rétegben. (Inkább két adagban süssük meg, ha egyszerre túl sok lenne.) 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük, majd kihűtjük. A magok hűlés közben válnak ropogóssá. Ha sütés közben összeragadtak, szétszedjük, és jól záródó dobozban tároljuk

A fahéjas mandulát többen ismerik, meg az érzést is, amikor az embert megcsapja az illata: azonnal meg akarjuk vásárolni. A házilag fűszerezett magvak annyiban különböznek a mandulától, hogy egyrészt nem kőkemények a karamelltől, másrészt úgy fűszerezzük, ahogyan akarjuk, ahogyan a kedvünk éppen diktálja. Készíthetünk csak édes magokat, szerintem azonban azok a legfinomabbak, amelyekben minél többféle íz keveredik: édes, csípős, sós. Persze, ha gyerekek is kapnak belőle, a chili elmaradhat, arra viszont mindenkit biztatok, hogy bátran kísérletezzen a kedvenc fűszereivel vagy fűszerkeverékeivel.

Kis adagot nem érdemes sütni, jól záródó dobozban hetekig eláll, bár erre úgysincs túl nagy esély.

Jópofa dobozkákba vagy celofánba csomagolva bárkinek jó ajándék, de karácsonyi filmek nézése közben sem árt, ha kéznél van.

(egigeropaszuly.blogspot.com)